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康健饮食兴起!素肉市场规模上看1,400亿美圆

来源:申博BCX官网   日期:2019-09-21

中办国办首次发文

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跟着康健饮食的看法被越多越人接收,很多传统餐饮也备受打击,而因饮食康健看法高涨的情况下,「人造肉」也顺势兴起。

肉食主义至上的人们,也许从不会想到本身吃的肉,有天会变成百分百由全素食材制成的,而美国就有家着名的汉堡公司推出了素食汉堡。

这家名为不可能食物(Impossible Foods)原本是史丹佛大学生物化学传授Patrick Brown主导的研讨项目,不过在阴错阳差下,逐步的变成一家特地透过生物化科技手艺用植物质料临盆人造肉的公司。

依据不可能食物(Impossible Food)引见,这类素肉质料为土豆、大豆及小麦,提取这些植物的蛋白质、胺基酸、脂肪后,按比例混和,在到场一种血红素,就能让素肉拥有如真肉般使人不能自休的香气与口感。


▼素肉质料为土豆、大豆及小麦,提取这些植物的蛋白质、胺基酸、脂肪后,按比例混和,在到场一种血红素(图/取自Impossible Food)

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而如今人造肉逐步被市场接收,更有逐步扩展的趋向,美国多家大型食物公司见到此商机也没缺席,美国最大肉类加工公司泰森食物(Tyson Foods)、美国食物巨头家乐氏(Kellogg)与荷美尔(Hormael)都将推出专属的人造肉产物,愿望借此下降人造肉价钱来抢下市占率。


▼美国最大肉类加工公司泰森食物(Tyson Foods)(图/取自Tyson Foods)

最近不可能食物(Impossible Foods)主动计画外洋扩大,亚洲也因消费者关于肉类的需求居高不下,而成为该公司的首选市场。

客岁4月进军香港后,不可能食物(Impossible Foods)的产物也已可于香港、新加坡、澳门的多间餐厅吃到,他们也在近日宣告了将来将进军中国的计画。

据巴克莱银行预估,素肉市场规模将来10年内估生长至1,400亿美圆,显现市场关于素肉产物的需求可望爬升,而这恰是不可能食物加快扩大外洋市场的缘由。

(封面图/取自Impossible Food)


原文衔接:https://news.ebc.net.tw/News/business/178852